食用海藻有哪些？

一、食用海藻有哪些？

海洋中的藻类约有1000多种，我国沿海可供食用的海藻约50余种，食用最多的是海带、紫菜、裙带菜等。 海藻中含有一定量的蛋白质与较多的多糖纤维素，也含有少量脂肪、丰富的无机盐和维生素。 海藻属于低热量食品，尤其适合于老年人以及患高血压、心脏病、糖尿病病人和便秘者食用。 海带是含碘最多的一种食物，每100克约含0.24克，是防治甲状腺肿的理想食物。

二、藻类可分为几类？

海洋植物以藻类居多。海洋藻类是从原始的光合细菌发展而来的，都是简单的光合营养的有机体，其形态构造、生活样式和演化过程都十分复杂。它们介于光合细菌和高等植物――维管束植物之间，在生物的起源和进化上有着重要的意义。

藻类是一种自养型植物，含有叶绿素和其他辅助色素，以单细胞或简单的多细胞群体形式生活，如衣藻、小球藻、栅藻等。藻类没有根茎叶的分化，整个植物就是一个简单的叶状体。藻体的各个部分都能够制造有机物，故藻类也称为叶状体植物。海藻是海洋植物的主体，是大自然对人类的恩赐，目前可食用的海洋藻类有100多种。根据海藻的生活习性，可将海藻分为两大类，分别是浮游藻和底栖藻。

浮游藻无法自由运动，只能随波逐流漂浮或悬浮在水中作极微弱的浮动。它们有适应漂浮生活的各种体形，从而增大浮力。例如：有的浮游藻细胞长出一圈刺毛；有的长有长长的刺或突起物，这些附属物能使浮游藻增加与水的接触面，使身体产生很大的稳定性，从而自由地浮游在有光的表层水中；有的结伴来扩大表面积便于漂浮；此外，它们的个体都很微小，这也是适应漂浮生活的一种形式。

浮游藻的形状各有特色，几乎每个都不一样。有纺锤形、扇形、星形、椭圆形、卵形、圆柱形、树枝状等。不过，浮游藻身体直径一般只有千分之几毫米，只有在显微镜下才能看得到。

栖息在海洋底的藻类，我们称它为底栖藻。退潮时它们能适应暂时的干旱和寒冷的环境，只要海水一涨潮，它们便重新开始正常生长发育。底栖藻大部分是多细胞海藻，用肉眼就能够观察到。体形较小的种类有几厘米长，如丝藻；最长的可达200～300米，如巨藻。底栖藻的形状也十分奇特：有的像带子，如海带；有的像绳子，如绳藻；有的是片状，如石莼、紫菜；有的呈树枝状，如马尾藻。它们各自的用途与价值亦有所不同。

总的来说，底栖藻的颜色鲜艳迷人，有绿色、褐色和红色。科学家们根据色素的颜色，把海藻分为三大类：绿藻类、褐藻类和红藻类。其中，褐藻类只能生长在海水中，绿藻类和红藻类海水和淡水都能适应。

三、海藻是什么

海藻是马尾藻科植物海蒿子或羊栖菜的干燥藻体，或羊栖菜的干燥藻体。

海藻是生长在海中的藻类，是植物界的隐花植物，藻类包括数种不同类以光合作用产生能量的生物。它们一般被认为是简单的植物，主要特征为：无维管束组织，没有真正根、茎、叶的分化现象；不开花，无果实和种子；生殖器官无特化的保护组织，常直接由单一细胞产生孢子或配子；以及无胚胎的形成。

海产藻类的统称，通常固着于海底或某种固体结构上，是基础细胞所构成的单株或一长串的简单植物。大量出现时分不出茎或叶的水生植物。以海藻为名的生物囊括了很多种，这些形体差异巨大、横跨了多种生命体，共同点主要是生活在海水中，可以通过自身体内的色素体以及光合作用来合成有机物。

繁殖方法：

藻类虽无花、果、种子等构造来繁衍后代，却有各式各样的生殖方式来适应环境。在无性生殖方面，有些细胞可以直接一分为二，如水绵，可以断成数段，每段再各自成长为独立个体；有的藻体可以产生许多有鞭毛的孢子，可自由游动，每一孢子成熟后各自长成为一个新的个体。

在环境不良时，有些藻类可产生厚壁的休眠孢子，等环境适宜时，再萌芽生长成新的个体。在有性生殖方面，有些藻类可产生雌、雄配子，经由交配后才长成新的个体。

四、常见的海洋藻类食物有哪几种？

藻类在海洋生物资源中占有特殊的重要地位，人们常食用的藻类有：蓝藻中的地木耳、发菜、葛仙米、大螺旋藻；绿藻中的绿紫菜、苔菜、石莼；红藻中的紫菜、石花菜；褐藻中的海带、裙带菜。大多数海藻性甘、味寒、属咸，是人们颇为喜爱的产品。

五、食用海藻有哪些

  发菜、紫菜、海带、海白菜、裙带菜

众所周知，海藻作为一种高能量食品，一直在日本人的日常饮食中占据着重要地位。有资料表明，日本人每天的饮食中有10％是藻类食品。在法国、挪威和爱尔兰等欧洲国家，海藻也经常出现在饭馆的菜谱上。

迄今为止，人类已发现6000多种不同的海藻。而如此繁多的种类，自然也令海藻具备了各不相同的功用。微型藻类，例如以螺旋藻为代表的蓝绿藻，在经过烘干、研磨等工序后可制成一种粉状的食品添加剂。而棕藻则是一种典型的大型藻类，它们大多生长在浅海的礁石上，其长度甚至达到50多米。琼脂正是从棕藻中提取而来，常被作为一种配料加入到孩子们最爱吃的冰激凌或糖果中，以维持其晶体状态。红藻味道鲜美且营养丰富，其维生素C的含量甚至远远高于柑橘。由于在烘干后保留了大量盐分，许多海藻成了滋味鲜美的调味品。寿司爱好者们对藻类食品绝不会陌生，那些夹着生鱼片的糯米团上包裹的正是红藻的一种―――紫菜。在日本任何一家餐馆的沙拉或是豆面酱汤中，紫菜是必不可少的佐料。如今，在德国许多家庭的厨房里，紫菜也开始成为主妇们煲出各种靓汤的秘密武器之一。

虎耳菜和虾做成的意大利面条。虎耳菜其实是一种看似马尾的藻类植物，将其切碎后与虾和蒜茸调成卤汁浇在热气腾腾的面条上，确实诱人无比。

小球藻、螺旋藻等微型海藻较适合加入面食，而且它们都很易于养殖。一个大水槽或是玻璃缸，加上充足的空气或是二氧化碳，就足以构成一套海藻养殖设备。当然，足够的光照也是极为重要的，光照越多，这些有机体生长得也越快。在经过捞取、烘干和研磨之后，人们将这些海藻变成粉末，从而便于面包师将它们揉进面团中。

藻类食品富含植物蛋白、不饱和脂肪酸以及各种维生素和微量元素，营养、健康且味道鲜美，不愧为21世纪的一种新型保健食品。”