龙利鱼丸子放什么材料好吃？筋膜怎么去除？

龙利鱼丸子放什么材料好吃？筋膜怎么去除？

龙利鱼以其鲜嫩爽滑，肉多刺少的美好口感，而获得越来越多人喜欢。它低脂高蛋白，含有丰富的不饱和脂肪酸，容易消化被吸收而且更好地被转化和利用，所以有可以预防心脑血管疾病和增强记忆力，保护视力，提高免疫力的功效。特别适合家里有老人和孩子的家庭食用，现在连饭店的酸菜鱼都用上了这种食材。尤利鱼没有鱼刺，肉质鲜美，加工起来又简单上手，还不赶快给家人做起来。现在就给大家说一下鱼丸的做法。

（l）用刀背把龙利鱼的肉慢慢刮下，这样就很好地把筋膜去掉了，把刮下的鱼蓉垛碎放入碗中，把垛的碎碎的姜末放入（有孩子的话也可用料理机打姜蓉），加盐料酒胡椒粉搅拌均hr匀，加少量葱姜水打入搅拌，然后加入蛋清和生粉朝一个方向搅打上劲即可

（2）把鹌鹑蛋煮熟脱皮备用，小油菜切段焯水备用，粉丝用温水泡软备用。

（3）锅里放水，水不要沸腾先关火，手和小勺子都打湿，用左手抓把肉馅，手攥紧在虎口处即可挤出圆圆的小肉丸，用勺子挖去放到热水中，全部挤完开火，水沸腾后丸子全部漂浮上来开始调味，加盐鸡粉，把粉丝鹌鹑蛋小油菜放入，粉丝变软盛出，淋上香油即可。美味的丸子汤就做好了，希望大家喜欢。

龙利鱼要做丸子最好直接从整条鱼身上用汤匙将肉用刮的方式取下，这样就可以刮下鱼肉顺便去除筋膜，接着加入猪的白膘油，用厨师机扛成泥，里头放入一些姜泥、盐、味粉、芹菜末、和少许淀粉，然后手上抹油运用虎口挤出丸子，放入微滚的水中煮至浮起即可捞起。

比起其他肉类，鱼肉和虾肉做成的肉丸更加的鲜嫩爽滑，因鱼虾肉有低脂高蛋白的特点，营养好、易消化吸收，更适合宝宝娇嫩的肠胃。莫妈今天做了鱼丸，以后还会做虾丸，亲们跟着我做，等掌握了做肉丸的技巧，多做几次手熟了就能快速做出肉丸，省时又省力。大家知道河鱼，如我们常吃的草鱼、鲤鱼多刺不易取肉，相对地海鱼更适合取肉做丸，这次莫妈选用了基本无刺的冷冻“龙利鱼柳”，肉质鲜美，基本无腥味，大型超市冷冻区均有售。

【龙利鱼丸】适合宝宝：10个月以上。

原料：龙利鱼500克，鸡蛋1个，淀粉3勺。

调料：香葱1根，料酒1勺，半小勺盐。

做法1.冷冻龙利鱼解冻后沥干水、切小块，然后用刀剁成泥或者用料理机打成泥。

2.香葱切碎，同1勺料酒、1个鸡蛋和半小勺盐一起放进鱼泥中，顺时针用力搅拌均匀；如果用料理机，打30秒即可。

3.加入3勺淀粉，再用劲儿顺时针搅拌，这是令鱼丸口感Q弹的秘诀；如果用料理机，加淀粉后再打30秒到1分钟。

4.在煮锅旁边备半碗水，勺子每挖取一个鱼丸前，先在水里沾一下，这样可以防止鱼肉黏在勺子上，也能使丸子更好成型。

5.右手用勺子挖取鱼泥，向左手摔打鱼泥，渐呈丸状，每个鱼丸摔打8-10次，成形后下入烧开水的锅中。

6.等丸子浮起来后，再略煮片刻即可捞出。

龙利鱼丸子可以加适量的胡萝卜，小青菜再用盐，白胡椒粉，芝麻油醋来调味即可。龙利鱼可以沿着中间那条白筋膜直接切断，再直接把筋膜给去除即可。

一般都会选择加入红薯粉，这样的话可以让丸子做的更加的嫩滑，口感是特别的松软美味的，入口即化，非常好吃，筋膜一般都会选择用清洗。

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1、丝瓜晒干，研为细未，每晚用水调涂面，次晨用温水洗去。若用蜂蜜调涂，还可去面部皱纹。

2、茄子1个，切片取汁摩擦局部，1日3次，15天见效。

3、柠檬30克，研碎，加入硼砂末、白砂糖各15克，拌匀后入瓶封存，3日后启用，每天早晚用此少许冲温水适量，斑处1次约3分钟，一段后雀斑可隐退。

4、冬瓜瓤捣烂取汁，涂患处，一日数次。

5、硼砂20克，冰片2克，加水100毫升，溶化后蘸涂患处。

6、洗脸水中加少量食醋，一日数次。

7、僵蚕、白附子、白芷、山柰、硼砂各10克，石膏、滑石各16克，白丁香7克，冰片2克，研成极细粉，每晚睡前用水或牛乳调匀，搽面部。

8、牛奶搽脸及被晒部位，可使皮肤收缩，再用柠檬片敷面一周后斑点变小，再用黄瓜捣烂后加入葛粉和适量的蜂蜜搽几次，斑点即可消除。

9、金盏花叶捣烂，取汁擦涂脸部。

10、把蒲公英，倒入一茶杯开水，冷却后过滤，然后以蒲公英花水早晚洗脸。

11、杯鲜奶，用蒸气蒸脸，将化妆棉吸满鲜奶，敷在脸上十五分钟左右，取下，用清水将脸上的牛奶洗净。

12、茄搅拌成蕃茄汁后加入适量蜂蜜搅至糊状。均匀涂于脸或手部，待约15分钟洗去。

13、蕉去皮捣烂成糊状后敷面，15-20分钟后洗去，一周一次。

14、果或者土豆去皮切块或捣泥，然后涂于脸部，15-20保湿、补水、美白面膜可以天天做，一周做一次去死皮、深层清洁面膜。分钟后用热毛巾洗干净即可。隔天一次，一个疗程为20天。

15、檬搅汁，加冰糖适量饮用。

16、木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。每日早、晚餐后各一次。

17、鲜胡萝卜研碎挤汁，取10-30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。