精油与食用油的区别(精油与食用油的区别在哪里)

1. 精油与食用油的区别在哪里

早时烹饪都用提取的荤油，即动物脂肪。使用相当长时间的动物油后，因为榨油技术的诞生，才始有素油。素油的提炼，大约始于汉。至明代，植物提取的素油品种日益增多。清檀萃《滇海虞衡志》才始记花生油。

油是常温下为液体的憎水性物质的总称，由一种或多种液态的碳氢化合物组成（硅油有很大部分由硅氧化合物组成），与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化。

种类

1、生物油

化学上生物油属甘油，它们与脂肪的区别在于它们的熔点比脂肪低。许多植物油被用来食用（比如菜油、向日葵油、橄榄油等）。动物油中用作食用油的相对来说比较少（比如鱼肝油），动物油与脂肪的区分也不十分明确。此外动物油还被用在工业中做润滑油、肥皂等。

2、精油

精油是易挥发的、有芳香气味的植物油（比如玫瑰油），常用在化妆品中。

3、矿物油

矿物油主要是从地下开采出来的石油，其主要组成部分是烷烃。大自然中的原油大多数含有杂物，除少数例外外（比如利比亚的原油）都含有比较多的硫和其它物质。

4、硅油

硅油是由硅和氧组成的半有机的高分子和非均相高分子化合物。它们的优点是不易氧化，不易受温度和其它因素影响。硅油除被用作润滑剂外还在化妆工业被大量使用。

2. 食用油和精油的区别

        食用油的沸点基本在107℃，如葵花油、亚麻仁油、菜籽油、红花油。而大豆油、玉米油、冷压橄榄油、花生油、胡桃油沸点在160℃。芝麻油、奶油沸点在177℃。葡萄籽油、杏仁油、榛子油、椰子油、茶油沸点都在210℃以上。

购买食用油的时候一要看等级，根据最新的标准食用油分为4个等级，第四级为最低等级。此外压榨油能够保持原料原有营养成分且油的品质比较纯粹。

油一般分为植物油、动物油、矿物油、精油、硅油，也分为食用油和非食用油。烹调用的油不外是动物油和植物油，它们都是甘油和脂肪酸组成。炒菜时油温不宜升得太高，一旦超过180℃，油脂就会发生分解或聚合反应，植物油的熔点都低于37℃。而汽油的沸点范围为30至205°C，柴油沸点范围有180至370℃和350至410℃两类。

3. 精油和油脂的区别

一，层次区别

甘油作用于皮肤表层，在皮肤表层形成一层油脂性的保护膜，保护皮肤不受严寒天气的伤害

精华油作用于皮肤的真皮层，通过加热熏蒸及按摩等方式，直接作用于皮肤的真皮层，给皮肤细胞补充各种营养成分，从而达到由内而外的保养皮肤的目的。

4. 精油和原油的区别

一直在说精油，那么精油是怎么加工成的呢？精油的价格是比较昂贵的，这种时候就会了解到某种精油的出产量低，比较稀少，所以价格比较的高。那么精油的提取加工都是怎样的呢？我们还是比较需要了解精油的提取方式都是怎么样的，这样在购买精油的时候，通过她的提取方式介意对其价格、品质等都有一个较直接的了解。

精油的提取方式

1、蒸馏法

蒸馏法是一种比较简单易操作的精油提取方式，同时也是使用最古老以及最广泛的一种方式了，大部分的精油都是由蒸馏法提取出来的。第一个掌握完全的蒸馏技术的人是阿拉伯炼金术士（也是内科医生），生活于公元980~1037年之间，其技术的完整性流传至今天还在使用。

蒸馏法的原理是利用植物精油的挥发性，通过热将液体转变成气体，然后冷却成液体。同时精油与水之间比重与密度的差异，分离为精油与溶解了饱和的精油的水（通常中的花水）。蒸馏的方式也是有很多种的，不同的植物蒸馏方式有诸多的不同之处，所以也开发出了多种的蒸馏方式，其一般分为蒸汽蒸馏和真空蒸馏。

2、榨取法

榨取法通常都是萃取一些果实类的精油，像柠檬、橙、佛手柑、葡萄柚等精油。这种方式在家庭中是有很高的可操作性的，不过这种方式是需要很大的压力，所以比较的耗费人力。这种提取方式现在大都是采用的机器操作。通过压榨的方式挤出了果皮中的水分和精油等物质，这个时候就要通过海绵吸附精油或者一些其他的方式来分离精油和水分以及其他成分了。

3、溶剂法

溶剂法提取精油，是利用精油溶于某些液体中的原理。将材料放到相应的溶液中，通过加热，使材料中的精油充分的融到萃取剂中，在经过将材料放于容器中以溶液浸没（处理花朵用石油或石油精，处理橡胶、树脂则用酮），然后加热，使溶液萃取出材料的芳香物质，经过滤糊状物，再经蒸发处理就得到精油。如檀香、乳香、没药等精油均是采用此种方法进行提炼的。

4、脂吸法

脂吸法最昂贵的精油制造方法。此方法利用脂肪可以吸收精油原理来达到萃取精油的方式。将一片玻璃嵌在方形框架上，把薄薄的一层脂肪（猪油或牛油）涂在玻璃上，然后将新鲜的花瓣铺一层在脂肪上，然后进行挤压，花瓣所含的精油就会被脂肪全部吸附，把木框翻转，花瓣就会自动掉下来，再将另一层新鲜花瓣铺在脂肪上。如此重复20次，脂肪吸附的精油基本达到了饱和，用酒精冲洗脂肪溶剂和精油的混合物，把萃取物从所剩的脂肪中分离出来，留下的脂肪可以做制造肥皂的材料。此种方式需要耗费的物资众多，因此所提取的精油都是比较的昂贵的，一般最顶级玫瑰，茉莉、晚香玉采用此种方法。

精油的萃取方式大致是这些种类，在每种之中也有着不同的提取技术，但不难看出精油的提取还是比较困难的，对于一些精油含量较少的材料来说提取出精油需要花费的成本是比较高昂的，这也是精油价格比较昂贵的原因了。

5. 精油和植物油区别

1.原料不一样，护发精油是用纯植物油获得出来的，除了新闻媒体油和单方精油，没有再加上别的。而护发乳指的我认为就是人造的一些对头发有益的化合物。

2.预期效果不一样，护发精油是可以给头发营养元素，对头发具备修复的作用，不管怎样都可以运用。在洗头发后头发八成干的那时用，压两泵从发中到发尾，对于头发干枯毛躁开叉很合理。而护发乳通常仅有清除头发的毛鳞，并没确实给头发造成修复预期效果。

3.操作方法不一样，护发精油运用之后无需再洗掉，而护发乳是摩擦之后务必再一次进行清除的。作用不一样，护发乳的功用是使头发的表皮鳞片合闭上來，令秀发光亮易梳，身体健康丝滑。单方精油是马上喷到头发上，滋润防变枯的。

6. 精油与食用油的区别在哪里呢

花椒油是以川花椒，食用油为主料制作的药膳。花椒油是从花椒中提取出呈香味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化。

花椒精油,外文名称为Chinese prickly ash oil,系从天然植物花椒果壳中提取出来的具有天然麻辣味的稠膏状流体。高纯度、高浓度的花椒精油浓缩品,具有香气浓郁、麻味纯正、使用方便等特点，既可做为食品添加剂和调味品使用，又是医药、化工不可或缺的高价值原料。

7. 精油和食用油的区别是什么

油的沸点不是固定的。通常食用油的沸点一般都在200℃以上。

亚麻仁油 Flax seed oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒

菜籽油 Canola oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒

大豆油 Soybean oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒

玉米油 Corn oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒

冷压橄榄油 Olive oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒

花生油 Peanut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒

胡桃油 Walnut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒

芝麻油 Sesame oil 177 ℃ ( 350 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒

奶油 Butter 177 ℃ ( 350 ℉ ) 水炒、中火炒

酥油 Vegetable shortening 182 ℃ ( 360 ℉ ) 反式脂肪酸，不建议食用

猪油 Lard 182 ℃ ( 360 ℉ ) 水炒、中火炒

马卡达姆油 Macadamia oil 199 ℃ ( 390 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒

棉花籽油 Cottonseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 杀精虫，不建议食用

葡萄籽油 Grapeseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸

杏仁油 Almond oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸

榛子油 Hazelnut oil 221 ℃ ( 430 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸

椰子油 Coconut oil 232 ℃ ( 450 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸

橄榄油渣 Pomace 238 ℃ ( 460 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸

茶油 Tea oil 252 ℃ ( 485 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸

米糠油 Rice bran oil 254 ℃ ( 490 ℉ ) 由于管路污染，不建议食用

酪梨油 Avocado oil 271 ℃ ( 520 ℉ ) 水炒、中火、炒煎炸

注：凉拌 (< 49 ℃ / 120 ℉ ) ，水炒（ 100 ℃ / 212 ℉ ），中火炒 ( 163 ℃ / 325 ℉ ) ，煎炸 ( 190 ℃ / 375 ℉ )

8. 香精油与精油的区别

精油是从植物的花、径、叶、根、果实中萃取的芳香因子，精油的挥发性很强，一旦接触空气就会很快挥发。

香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩。它是一种人造香料。不易挥发，味道比较刺鼻。区分方法，1、倒2杯开水，分别滴入2-3滴精油和香精，然后闻通过水蒸气出来的味道，气味芳香怡人，很柔和，这就是精油;反之，味道比较刺鼻，有一种怪味的，便是香精。2、就是取2张纸巾，分别滴入2--3滴精油和香精，把纸巾对折放在阳光下，过2--4小时观察。精油具有高挥发性，在纸巾上没有什么痕迹，留在纸巾上面的几乎是没有什么味道或者是淡淡的味道，（这要取决于用什么精油做的实验）。香精会在纸巾上留下一个油痕（油渍点），还有很浓刺鼻的味道。3、这个就是需要你凭多年对精油的了解，直接用鼻子闻，来区分精油和香精。