木耳菜美容(木耳菜处理)

1. 木耳菜处理

褐斑病

褐斑病主要危害叶片，被害叶片初期有水红色水渍状小圆点，以后逐渐扩大，中间变为灰白色至褐色，近缘深紫褐色，较薄但不易穿孔，严重时引起叶片早枯。

防治方法：是轮作、深耕和药剂防治。用福尔马林100倍液处理种子30分钟至1小时灭菌，发病初期用65%代森锌600倍液每隔7～10天喷雾防治2～3次，在高温的生长盛期用1:3:200(或300)的波尔多液喷雾加以保护。

2. 木耳菜注意事项

木耳菜是可以水培的，土培的方式也很适用，具体还是以个人的养殖习惯为主，其中大多数人会选择在阳台等光照较充足的位置去土培木耳菜，这样种出来的木耳菜产量既高长势也好，十分受人欢迎，看上去也十分美观。

木耳菜水培养殖方法

 1.选种：在水培木耳菜之前，要将它的种子用温水浸泡10分钟左右，泡完用清水洗净后继续浸泡6-12小时左右，这样有助于加快木耳菜出芽。

 2.水培：将泡好的木耳菜种子放到专用的水培器皿中，用报纸将其盖上，同时注意需要把报纸打湿，以此增高木耳菜的成活率。

3. 木耳菜怎么处理

木耳菜种子颗粒比较大，可直接用手采摘就，种子成熟时呈坚硬形态，此时可直接摘下即可，采摘完成之后需用清水清洗直至外壳颜色洗掉为止，待晾干之后装进塑料袋中进行储藏，等来年春季便可进行播种。木耳菜种子采收方法1、手动摘取木耳菜一般在秋季时便会结出种子

木耳菜种子颗粒比较大，可直接用手采摘就，种子成熟时呈坚硬形态，此时可直接摘下即可，采摘完成之后需用清水清洗直至外壳颜色洗掉为止，待晾干之后装进塑料袋中进行储藏，等来年春季便可进行播种。

4. 木耳菜怎么弄

把木耳装在密闭的容器里加入少许白糖再放入适量水。水面要远超过放入的木耳，盖好盖子摇晃。容器可以是玻璃或塑料的。

5. 木耳菜的食用方法

木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以食用了。如果说煮木耳的时间太短的话，可能还会使木耳表面携带细菌，还有可能会使人出现消化不良的情况，影响身体健康。另外，木耳是一种营养非常丰富的真菌类食物，经暴晒和浸泡后的木耳是没有毒性的，但是煮木耳的时间过久的话，会使木耳失去其脆脆的口感，变得软黏，降低了木耳的食用口感，所以在煮木耳的时候要注意时间，切不可过久。

6. 木耳菜怎么清洗

　　1、手动采摘。一般来说木耳菜会在秋季时结出种子，这个时候就可以进行采摘，而木耳菜的种子成熟之后外壳会比较坚硬，并且呈现褐色。所以在采摘过程中也极为方便。

　　2、清水清洗。木耳菜种子在采收完成之后不要立马储存，首先要将其放在清水中进行清洗，直到外壳颜色洗掉为止，此过程可能要清洗两遍。采取这样的方式也是为了挑选优质的种子，没有萌发力的种子它就会漂浮在水面，而质量较好的种子则会沉入水底。

　　3、阴凉晒干。当清洗完木耳菜的种子之后，要将表面的水分中蒸发干净，这样才可以储存。如果觉得太过麻烦，也可以直接放在阴凉通风的地方进行晾干，等到种子完全干燥之后就可以进行储藏。

　　4、装袋储藏。木耳菜种子在采摘之后不要立马种植，首先要放在一个塑料袋中进行储藏，等到春季到来时就可进行播种，这样非常利于种子的萌发。除此之外也可以将它放在阴凉干燥的环境中，只要保持温度在5℃即可。

7. 木耳菜清洗

跟炒制时间长有关系。木耳菜本身是有一种酸味的，但是炒制时间过长的话，会导致木耳菜变黄发酸。在清洗木耳菜的时候可以用淡盐水浸泡一会，食用盐能使它在炒制的过程中不变色。另外，建议炒制之前先进行焯水，这样可以减弱炒出来的菜酸口感。

另外一种情况，如果木耳是由于放置时间过长而产生酸味，则说明是由于变质所引起的，这种情况不要食用。

8. 木耳菜怎么打理

四月份北方可以种植的蔬菜没有南方的品种多，主要是因为气候的原因，那么七月可以种植的蔬菜都有哪些种类，我来做一个简单的总结。

1.黄瓜，这个南北方都可以种植，老家多种植秋黄瓜，现在种植正是时候，感觉秋黄瓜的味道更爽口。 在7月份中上旬直播或者是育苗移栽，要选择适应性强、苗期能够耐高温，、结瓜期比较耐低温，、抗性较强的品种。

2.胡萝卜，秋胡萝卜的播种期最好是在7月份，最迟在立秋前。记得播种前要搓去种子上的绒毛，浸种催芽以后播种。

3.夏季大白菜，要选择生长期短，耐热，抗病的品种，播种期宜选择在6月初到7月底。

4.小白菜，一般情况下选择在5月到9月份分批播种，这个可以和其他的夏秋作物套种，采食幼苗。要选用抗病，耐热，生长快的早、中熟品种。

5.秋甘蓝，播种一般在6月的上旬到7月的中旬，要选择耐热、生长期短的早熟品种，播种后要及时覆盖遮阳，出苗后及时揭盖。

6.莴笋，要在7月到9月利用遮阳网覆盖播种，育苗移栽。

7.菠菜，秋播本来是菠菜的主要种植方式，一般在8～9月播种，也可以提前到7月或者是延长至10月上旬来播种，播后30～40天可以分批采收。8.香菜，在长江的流域进行夏播，选择在5～7月播种，这是必须采用防雨棚加遮阳网覆盖，或者是在丝瓜棚、佛手瓜架棚下阴凉通风的地块栽培。

9.青花菜，可以在7月的下旬至9月的下旬播种，在11月到次年的2月采收，要选用耐热性较好的优质品种。

7月种植的蔬菜，因为正是天气炎热的时候，种植要选择耐热生长期短的品种，同时要注意遮阳防晒保护措施，水肥管理必须合理安排，品种应该很多，我就列举这几种供大家参考。

9. 木耳菜怎么吃

木耳菜是掐叶吃。不要整株拔起，它还会继续生长的，以后会吃到更多的木耳菜。

下面来看一下木耳菜的做法：

食材：木耳菜叶400克、蒜适量、油适量、盐1勺、蚝油1勺。

做法：1、将买来的木耳菜择一下，去掉老叶和残叶，然后用刀将木耳菜的头部切掉备用。

2、准备容器，倒入适量的水，加入盐搅拌均匀，然后将清洗干净的木耳菜放入水中，浸泡5分钟左右备用。

3、将蒜去皮，然后用刀切成碎末状，准备一个炒锅，倒入适量油，将油加热，然后将蒜末倒入锅中炒至爆香。

4、将清洗干净的木耳菜放入锅中，转中火，不断的翻炒木耳菜，等木耳菜变软之后，倒入蚝油，盐调味，继续用大火翻炒均匀，将木耳菜炒制变软即可出锅装盘食用。

木耳菜清热解毒、滑肠凉血，可以治疗痢疾、皮肤炎、疖肿等。木耳菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、维生素等成分，经常食用可以补充营养，含钙量丰富，可以补充钙质，促进骨骼生长;含有膳食纤维，可以促进排便，预防和缓解便秘，经常食用，还可以起到降血压的效果。

而且，木耳菜中还含有一种特殊黏液，可以起到很好的防癌抗癌作用。

10. 木耳菜怎样管理

四季木耳菜，是传统蔬菜，口感嫩滑，清香爽口，深受人们的喜爱。四季木耳菜不仅好吃而且营养丰富，它含有极其丰富的营养元素，特别是钙、铁等元素的含量非常的高，除了蛋白质含量比苋菜稍微少点以外，别的营养物质含量和苋菜相比是不相上下，非常适合老年人食用以补充钙。为了方便和安全，我们可以在自家的空地或阳台上种植四季木耳菜。

四季木耳菜的种植方法

一、 品种选择：

选用生长势强，分枝多，耐高温、耐干旱、耐潮湿、营养价值高；茎粗、叶片肥厚、嫩叶柔软、光滑、肉质的品种。如大叶四季木耳菜。

二、种子处理：

将四季木耳菜种子用25的温水浸泡至少48小时左右，浸泡过程中还要不断揉搓，捞出后放到25-30度左右环境下催芽。

三、 整地施肥

家里没有空地可用泡沫箱替代，在阳台种植四季木耳菜，可选用的栽培容器，其耕层深度以20cm为宜，并提前埋下一些腐熟的有机肥。

四、播种与定植

当处理过的四季木耳菜种子有半数露白即可进行播种，待6-7天后可出苗，等到出了4-5片真叶时及可以定植了。定植时植株不宜栽种过密，一般间隔10cm左右即可。

五、日常管理

四季木耳菜落葵喜湿润，应小水勤灌，以保持土壤经常处于湿润为宜，一般是每采摘一次结合追肥灌1次水，遇旱时应增加灌水次数。

六、植株调整

四季木耳菜以采收嫩梢为主的，植株的调整方法是：当苗高30cm时，留3-4片叶采嫩梢，选留2个强壮侧芽，其余抹去，第2次采收后，再留2-4个强壮侧芽；在生长旺期可选留5-8个强壮侧芽；中后期应随时抹去花蕾；到收割末期，植株生长势减弱，选留1-2个强壮侧芽，这种管理有利于叶片肥大，梢肥茎壮，品质好，产量高。

七、 病虫害防治

四季木耳菜的主要病害是褐斑病和灰霉病，可用代森锌或百菌清防治褐斑病；可用苯菌灵或农利灵防治灰霉病。

八、采收

四季木耳菜采食嫩叶为目的时，前期每15-20天采收1次，生长中期每10-20天采收1次，后期每10-17天采收1次。采收嫩梢时，可用刀割或剪刀剪。梢长10-15cm时剪割，每7-10天1次。也可前后期割嫩梢，中期采嫩叶的方法。

11. 木耳菜怎么修剪

　　一、糖醋白菜　　这是我从我的姥爷那学的。一般糖醋白菜是把白菜帮斜着削成片，解决不了口感不好的问题。那么，　　你可以这样：把洗好的白菜帮切成六七公分长的段，然后顺着筋脉切成丝（一毫米至两毫米厚）。在炒　　锅里放上些油，烧热，放进十几粒花椒。待花椒炸胡，放进白菜丝翻炒几下，放上点盐，再翻炒几下，　　放点味精，最后用已经准备好的湿淀粉勾芡（调淀粉时加上白糖和醋，与淀粉一起调匀），起锅即可吃　　了。花椒油炝锅很有香味，把白菜竖着切丝，口感很好。如果喜欢吃辣的，炝锅时可以放上一个干辣椒　　。　　二、拌凉菜　　一般凉拌白菜，都是用菜心。那么，外面大的菜帮还是不好办。你可以去掉干瘪的老帮，然后还是把　　洗净的菜帮切成六七公分的段。然后；用菜刀在菜帮的脊背上斜着滑下去，但不要滑断菜帮，间距是一　　公分半左右，然后再顺著筋脉切成丝。把菜丝放进冰凉的水里泡上十分钟。白菜丝就弯曲了，滑出的口　　子翻卷成须叶，不仅好看，而且口感也好。淋干水，就可以根据自己的口味凉拌。　　三、如何切酸菜丝　　北方人爱吃酸菜（北方积的大白菜），一般是切成丝做菜吃。但是，由于菜帮厚，酸菜又发硬，往往　　吃的时候口感很不好。那么，在切酸菜时，你可以把菜帮用菜刀破成两层，再切成细丝，这样就会口感　　很好。注意要用一个手掌平按着一片菜帮，另一只手平用菜刀，从菜帮首部慢慢的来回蹭下去，就把菜　　帮破为两层了。然后再从菜帮首部切成细丝。　　四、桔皮肉丝白菜帮　　材料：白菜帮、橘子皮、猪外脊肉、姜、香葱。　　调料：盐、白糖、黄酒、淀粉。　　1、白菜洗净取菜帮部分，顺刀切成细丝；橘子皮洗净切成细丝；肉切细丝，加黄酒、淀粉抓匀；姜切丝　　；葱切末。　　2、炒勺内放油，油烧到4成热，爆香姜丝，放入肉丝煸炒至白色。　　3、放入白菜丝翻炒，随后放入橘皮丝一起翻炒，加盐、白糖调味。　　4、煸炒至稍微出一点汤汁，使橘子皮和白菜的味更好的融合即可　　五、爽口金银丝　　原料：去皮胡萝卜250克 白菜帮150克 鲜桔皮20克 精盐3克 白糖40克 白醋25克 浓缩橙汁10克　　1．胡萝卜和白菜帮均切细丝，然后放入清水中浸泡片刻（以保持其脆嫩的口感），稍后捞出沥尽水分；　　鲜桔皮洗净，摘除白色桔络后，切成细末。　　2．将胡萝卜丝和白菜丝纳盆，放入精盐、白糖、白醋、浓缩橙汁、桔皮末等拌匀，即告完成。　　六、双色龙须　　原料：嫩白菜帮300克 鲜红辣椒200克 精盐25克 白糖50克 白醋5克 葱10克 姜丝10克 香油、味精少许　　1.取白菜帮洗净，控干水分，改刀切成粗丝。　　2.辣椒去蒂、籽洗净，控干水分，改刀切成同白菜帮相同的丝。　　3.锅内加水烧开，把切好的白菜丝、辣椒丝下锅焯一下水，放入冷开水过一下，捞出控干水分，倒入盆　　中，加精盐、白糖、醋、葱、姜丝、香油、味精一起拌匀，腌渍1小时，即可装盘食用。　　产品特点红白相印、辣中带甜、脆嫩带甜、营养丰富。　　七、椒盐薯条白菜　　原料：大白菜帮350克 鸡蛋黄2个 蒜末25克 椒盐5克 吉士粉、生粉各适量 精盐、熟芝麻各少许 色拉油　　1500克（约耗75克）　　1、郾大白菜帮洗净，切成7～8厘米长的条，用盐水稍浸泡即捞出，沥干水分后便放入盆中，磕入鸡蛋　　黄，加入吉士粉拌和均匀。　　2、郾炒锅上火，注入色拉油烧热，将拌匀的白菜条拍匀生粉，直接下入锅中炸至色呈金黄捞出。　　3、郾锅留底油少许，下入蒜末炒香，接着倒入炸好的白菜条，再撒些椒盐和熟芝麻，待翻炒均匀后，起　　锅装盘即成。　　特点：形似薯条，口感酥脆，带有椒盐及蒜香味。　　八、白菜木须菜　　原料：净白菜帮175克，水发木耳25克，猪肉丝50克，鸡蛋1个，净菠菜25克。猪油50克酱油6克，精盐5克，料酒2克，味精2克，水淀粉7克，高汤50克，葱、姜末少许。　　1.将白菜帮去掉边叶，坡刀片成大片，再顺切成4厘米长的丝，用少许油煸炒一下，出锅控净水分。菠菜　　切成3厘米长的段。鸡蛋打入碗内，用少许油炒熟。　　2.将猪油放入锅内，下入肉丝煸炒断生，加入葱、姜末、酱油、料酒再炒拌一下，投入炒熟的鸡蛋、木　　耳、菠菜、白菜丝，加入高汤、味精、精盐，开锅后勾芡即成。　　九、青菜白菜烩蛋饺　　材料青菜、白菜、蛋饺　　1.大白菜帮子切菱形块，青菜心略作修剪。　　2.用油盐水略焯，过凉。　　3.姜蒜末炝锅，放菜心菜帮子翻炒，加少许盐。　　4.加少许水煮开，放蛋饺，加盖略焖。　　5.出锅装盘，略加摆放，蛋饺金黄，菜心碧绿，倒也好看。　　营养价值白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含　　钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素、少量蛋白质、脂肪、糖、维生素等。　　油菜 - 青菜虽然很普通，可是营养价值却不凡，新鲜绿色蔬菜中的维生素C与β—胡萝卜素的量相对较　　高，一般每100克中维生素C都大于30毫克.　　十、奶汁扒白菜　　成分：牛奶160克，白菜200克，香油2克，盐2克。　　营养成分：蛋白质7.4克，脂肪7.3克，碳水化合物9.2克，总热量132千卡，交换份1.5。　　制作方法：1.白菜帮切一字条状备用；2.锅内加油、牛奶、盐，烧开后放入氽透的白菜，片刻即可出锅　　。　　十一、锅塌白菜　　主料白菜、肉馅、鸡蛋、香菜、葱、姜、盐、香油、淀粉、鸡精　　1、 将白菜去叶取帮，开水加点盐、鸡精焯一下捞出用凉水浸凉，待用；　　2、 取一器皿放入肉馅、香油、盐、姜葱末搅拌，再取一器皿将鸡蛋打入搅匀，将适量的鸡蛋液倒入拌　　好的肉馅内待用；　　3、 取一白菜帮放入肉馅卷成卷，竖着摆放在盘中，盘边围上香菜叶，淋入鸡蛋液，上锅蒸5至8分钟即　　可。　　十二、鱼香白菜　　材料：必不可少的白菜，葱、姜、豆瓣酱　　调味汁：白糖，生抽，盐，少少的醋，高汤（用鸡精沏水也可代替）　　葱、姜（别忘了切成丝呀）、豆瓣酱下热油锅爆香，先加白菜帮翻炒，再将菜叶加入一起炒炒，然后将　　调味汁倒入，待菜帮变软即可盛出。　　十三、滑肉白菜　　原料：净白菜帮250克，瘦肉片75克，水发木耳15克，胡萝卜15克，猪油30克，精盐5克，味精2克，料酒2克，水淀粉15克，水150克，植物油250克(实耗10克)，葱姜末少许。　　1.将白菜用坡刀片成片，木耳择洗干净，胡萝卜切成象眼片，用开水烫一下，过凉水待用。　　2.将肉片放放盆内，加入水淀粉7克、精盐2克上浆，用热锅温油滑开，捞出控净油。　　3.将猪油放放锅内，葱、姜末炝锅，投入白菜、木耳、胡萝卜煸炒几下，加入水、精盐、料酒，待开时　　，加入肉片、味精，勾芡即成。