猪下巴怎么做好吃？

猪下巴是一道美味的传统菜肴，在中国南方地区非常受欢迎。下面是一种简单的做法：所需食材：

- 猪下巴500克

- 姜片3片

- 料酒2汤匙

- 盐适量

- 生抽1汤匙

- 糖1汤匙

- 葱花适量

步骤：

1. 猪下巴洗净，用刀刮去表面的杂质，放入滚水中焯水2分钟，捞出沥干备用。

2. 取一个锅，加入清水，放入猪下巴、姜片和料酒，用大火煮开。

3. 煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮1到1.5个小时，直到猪下巴变得软烂。

4. 取出猪下巴，放入碗中，加入盐、生抽和糖，拌匀腌制15分钟。

5. 在锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的猪下巴，用中小火煎炸5分钟至表面金黄酥脆。

6. 盛装在盘子中，撒上葱花即可食用。

温馨提示：

1. 猪下巴需要先焯水，可以去除异味和杂质。

2. 在炖煮的过程中，可以加入一些葱姜蒜等调料提味。

3. 炸的时候油温不要太高，避免猪下巴炸糊。