摆摊卖奶茶在没有冰柜的情况下怎么使奶茶处于冰凉的状态下？

一、摆摊卖奶茶在没有冰柜的情况下怎么使奶茶处于冰凉的状态下？

卖奶茶如果没有冰柜，那么你要把这个奶茶事先就要冰冻好，然后装入一个保温桶，桶子外边可以裹上一层棉被来隔热。这样可以尽量让里面的冰冻状态保持时间比较久。

买个保温箱里面放冰块可以保持好久时间的。

九零年前后，推自行车卖冰棍的人都是用大木箱子，里面放小被子，只有条件的人家把头天放冰柜里冻的冰块一起和冰棍一起包在小被子里，就是那样保温的。现在条件更好了，如果你在没有冰柜的情况下，也可以考虑用保温箱里放冰块或大的泡沫箱里放冰块，可比木箱子强多了

可以用保温桶，效果不错。街上卖冰糕的，都没问题。

二、炸鸡奶茶器具工具家具需要什么？

汉堡以其快捷独特的美味自西方传入以来，受到不少年轻人和白领一族的喜爱。

很多餐饮创业者也因为看到了汉堡的市场前景，对开家汉堡店兴趣浓厚，但又不知道开汉堡店需要什么设备。这里，小编为大家简单介绍一下汉堡店的基本设备。

一、汉堡机

汉堡机就是烤包机，是汉堡店的必备设备，用途是制作汉堡的面包片，还可以做鸡肉卷，市场价格在1000元左右。

二、炸炉

炸炉用于炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡柳、炸薯条等等，用途非常广泛。市场上炸炉、炸锅之类的产品数目众多，质量也有很大差别，好的炸炉在控温、滤油、耐用性上面都有不少优势。一般的炸炉价格便宜，300-500块钱即可购得。

三、裹粉台

裹粉台是西式快餐店的必备设备之一，用于给食物包裹面粉，裹粉台的好处在于提高面粉的使用效率，并且使食物裹粉更加均匀，口感更好。裹粉台的价格在800元左右。

四、腌制机

腌制机用于腌制肉类食品，使用腌制机可以缩短腌制的时间，提升食品的口味。一台腌制的价格大概在2500元左右。

五、陈列保温柜

陈列保温柜就是汉堡店中用于给顾客暂时放置食品的那个柜子，柜子有展示商品的作用，又有保温效果，所以叫做陈列保温柜。陈列保温柜的价格在1000元左右。

六、冰柜

冰柜的类型很多，价格和用途就不用介绍了。汉堡店内需要保鲜的食品较多，这里推荐使用四门冰柜，价格在3000元左右。

七、可乐机

可乐机是专门制作碳酸饮料的设备，可以制作可乐、芬达、雪碧等碳酸饮料，价格较贵，在一万元上下。够买了可乐机以后，还要购买糖浆包，每一款饮料都有对应的糖浆包，但总的来说，每杯的成本也只有几毛钱，主要还是第一次的设备投入太大。

八、烤箱

烤箱用于制作烤鸡翅、烤全翅等，也是汉堡店的必备设备之一，价格在800元左右。

九、微波炉

微波炉用于给顾客加热食物，不属于主要设备，但也不可或缺。价格在500元左右。

十、开水机

开水机出水快，方便快捷，用处很多，价格在600元左右。

十一、制冰机

制冰机用来制作冰块，增加饮料的口味，价格在2000元左右。

综上所诉，炸鸡汉堡店的设备大概就是这些，使用这些设备是很简单的事情， 但是制作炸鸡汉堡确是一个技术活，如果作为一个新手入行，肯定要学习汉堡炸鸡的制作技术。

三、我想卖珍珠奶茶，寻求制作方法，配料的提供点，所需的道具

一般奶茶的原料多数是外面买的，除了鲜果肉、牛奶、蜜糖可以自己，其它的原料批发比较合算，成本相对稳定。 制作配方： 港式奶茶（丝袜奶茶） 茶粉：水= 1：25 茶汤：淡奶= 3：1 糖：奶茶= 1：15 鸳鸯奶茶 港式奶茶（同上） 咖啡：奶茶= 4：6 注：咖啡用意大利咖啡最佳 台式奶茶（原味珍珠奶茶） 茶粉：水= 1：80或100 茶汤：奶精= 1：12 糖：奶茶= 1：15 制作方法： （此制作方法以手拉壶正宗港式奶茶制作为例） 制作茶汤：需红茶粉、茶壶2个，滤袋（也就是港式奶茶中用的“丝袜”）。 方法：红茶粉装入滤袋，用沸水冲泡到A壶，将滤袋拿出（含茶粉的）放入B壶，将A壶的茶汤倒入B壶，如此反复2、3次---这就是所谓的拉茶。因为红茶是发酵茶，拉茶的过程可以将茶充分氧化，从而是茶汤调配出来的奶茶更顺滑。 茶汤制作出来后兑入适合比例的淡奶或奶精+糖，奶茶即成。 注意：用其他方式煮茶温度控制在 90°左右不可沸腾，时间为8到10分钟。因为茶对水温和时间都有要求，时间短茶味出不来，时间长容易变酸变苦，所以不同的茶时间和水温控制上会有一些差别。百干道的茶出茶率是1：100，也就是1克茶比100ml水,一般的茶粉出茶率在1：50左右。因出茶率不同茶与水的分量也会有差别。不过大体的制作方法都是一样的，你可以参照这个方法去尝试。 奶茶的最基本工具列表如下； 吧匙 【用于搅拌、打泡用途根据自己可以变化。】 不锈钢盆 【用于秤放蜜糖、鲜牛奶】 勺 【用于搅拌与提取】 滤网 【一般用于过滤】 封口机 【用于成品的封口】 珍珠奶茶杯【用于放置所需奶茶】 专用吸管 【大口径塑料吸管】 雪克杯 【制作必需】 盎司杯 【制作必需】 咖啡勺 【调制用】 搅拌棒 【制作必需】 密封罐 【清洁必需】 刨冰机 【季节必需】 沙冰机 【工艺必需】 松饼机 【制作必需】 外加一个 封口机 摊车可以请做五金的师傅做一个手推车卖卖，成本连铁皮在内也就几百块左右 下面是另一个人提供的信息，供参考 珍珠奶茶技术配方 原料：珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶叶 工具：烹煮器具，不锈钢锅，盆，勺（塑料的亦可），滤网，封口机，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管 制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作： 营业前应把吧台，台面，擦试干净，并将各种器具肖毒，消洗后摆放整齐，原材料备好，并依营业所需将红（绿）茶，珍珠果，糖浆，分别泡（煮）好并用。 1、黑珍珠煮法： 任取一种颜色的珍珠果一公斤，加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠果，一定要等热水滚开了才可以入进去，不然马上就溶化成粉了...... 2、泡茶包 把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）.....冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。 3、冷的珍珠奶茶 在摇杯中放入......最后加适量的珍珠果即可调成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一只450ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管就行。 若封口，请用封口机。 注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感，质量。 制作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉2勺。（加不同的果粉，可调出不同口味的果珍珠。 ） 珍珠茶在销售旺季时其日售奶茶可达2000杯，生意最好每天可以收入4000余元。 投资分析： 珍珠茶店要求的门面不大，一般在比较繁华的地方租一块10-15平米门面就可以了，月租金在1200元左右，珍珠茶的原料比较简单，是往茶里加牛奶和一些 “珍珠”，一杯奶茶的成本在0.4元到0.7元左右，而市场售价一般在3-5元，利润相当可观，而开办专卖店所需的设备也很简单，就只需一台冰柜，一台封口机即可。 营销指南: 1、珍珠茶颜色和口味是很讲究的，可以给它取一些极富诗意的名子，如夏日情怀、金枝玉叶、初恋滋味、忘情水等，让喝茶人极有口感之余，也体验到心理上享受。 2、价钱要注意大众化，一杯饮料的价格介于2-3元最合适，加珍珠多收5角钱，适合大众的消费。 3、也可直接生产包装后，针对超市，商场销售。 主营产品一览表： · 珍珠奶茶类: 草莓奶茶,香芋,西瓜,柳橙,布丁，雪泡，木瓜,柠檬,花生，杏仁，菠萝，蓝梅,荔枝,咖啡,芒果奶茶,哈密瓜奶茶,水蜜桃,朱古力,青苹果,百香，红豆沙，椰香，葡萄奶茶等。 果汁饮料类: 柳橙汁,柠檬,草莓,芒果,百香,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,蓝梅,酸梅,奇异果,桑椹,红石榴,薄荷，西瓜,玫瑰,乌梅,哈密瓜汁等。 · 果冻饮品类: 柳橙果冻,柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,哈密瓜果冻等。 · 沙冰刨冰类: 柳橙冰沙,柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,密瓜冰沙等。 · 冰淇淋类：原味（奶油）、香草、草莓、香芋、菠萝、香蕉、巧克力、哈密瓜、青苹果等。