蒸蛋 蛋羹的做法

一、蒸蛋 蛋羹的做法

第一步;先把两个鸡蛋在碗中打散,放入少许食盐,调匀。

第二步:打散后,往碗里加入两倍鸡蛋的水量。注意,水一定是凉白开水。生水不行。加生水蒸出后鸡蛋羹会有很多蜂窝眼。然后把水和鸡蛋搅拌均匀。

第三步:电饭锅烧一锅水,放上蒸屉。注意,水一定要开以后,再把蛋液放上蒸屉,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的鸡蛋羹就不会有蜂窝眼。

第四步:水开以后蒸10-15分钟,鸡蛋表面很平滑,鸡蛋羹就差不多蒸好了。

第五步:最后,根据个人喜好,滴上几滴酱油和香油,一道美味可口的鸡蛋羹就做好了 !

可以根据自己喜好放入火腿 肉糜 虾仁 胡萝卜 木瓜什么的

二、水蒸蛋为什么会蒸熟后会出现蜂窝?

1、火大了，锅盖边缘冒热气的时候，把火要调小，慢火蒸！

2、蒸的时间长了，一般10分钟就足够了，这个时间段的最嫩！当然也要看你的容器形状和份量。

三、水蒸蛋要怎样才不会蒸出1些蜂窝？

为网友介绍蒸鸡蛋羹的基本信息，提供蒸鸡蛋羹的做法和蒸鸡蛋羹的技巧等相关信息 气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。 蒸鸡蛋羹是比较容易的一道菜，但是要做好这道菜，需要以下一些技巧及禁忌： 也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

四、如何用微波炉蒸出没有蜂窝眼的鸡蛋糕

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！