牛毛肚怎么洗才干净 这样清洗最为全面

牛毛肚怎么洗才干净 这样清洗最为全面

1、初洗：

新鲜的毛肚表面有很多粘液，要先初步地洗一下，去掉表面的杂质，再用刀剪去一些杂质。

2、用盐正反揉搓：

抓几把略粗点的盐，在毛肚的里里外外揉搓，特别是有褶折的地方，然后用水反复这地冲洗，这样能去除大部分的粘液和气味。

3、加醋和面粉洗：

将毛肚放于碗里，里面加些生姜、醋、面粉，揉搓后再浸泡一下，隔10分钟后，再揉搓、清水，这样毛肚的气味基本就全部清除了。

4、用小苏打揉搓：

小苏打熔于水后，呈弱碱性，经常用来消除水果表面的农药，也可用来清洗毛肚，将适量的小苏打与毛肚揉搓，也能去除毛肚的异味。小苏打有工业级和食品级的，一定要选食品级的！

5、褶折处要重点清洗：

毛肚里有很多褶折，在清洗前最好用剪刀将毛肚剖开，平放着摊开来洗。对于褶折的深处，可试着用废旧的牙刷来回刷洗，最大程度地去除深层的粘液。

6、用开水烫洗：

经过彻底清洗后的毛肚，如果还是不放心，可放于锅内，加些水，烧开后的第一遍的水倒掉。

鲜毛肚如何处理啊

毛肚的清洗方法：

1、将毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的 碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三 分钟，用水冲净。(碱面可以用明矾代替)

2、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到 带去毛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三 分钟后，冲水洗净。

3、最后，用白醋或米醋再将牛肚揉搓约三分钟，基本一块 干净无异味的毛肚就呈现在你面前了。

毛肚简介:

毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。 

牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。