羊鞭干净吗(羊鞭怎么弄干净)

1. 羊鞭干净吗

羊鞭具体清洗方法如下：

1、将羊鞭放清水中泡，请更换水直到水变清澈不泛黄。

2、然后用刀切开刮去羊鞭尿道上内膜。

3、用软刷子将羊鞭刷洗干净，多用水冲几遍。

4、洗干净后用刀把羊鞭切成一小块、用料酒去腥即可。

2. 羊鞭怎么弄干净

原材料：羊腰210g、茭白300g、胡萝卜数片、大蒜10g、油1一茶匙、绿豆淀粉适当、醋1小勺、味醂1小勺、酒酿1小勺、白胡椒粉少量、糖1小勺、盐1/4汤匙、酒酿1小勺、白胡椒粉少量。

作法：

1、将羊腰清理干净切成片，添加腌料，约腌15分钟。

2、起一锅水，烧开至约80度c，放进羊腰片，以小火烫至皮肤变白，就可以捞起来。

3、水滚后放一匙油及盐1/2汤匙，将茭白烫至熟，捞起来放于凉水中。

4、锅中烧开少量油，放进大蒜、胡萝卜进行爆香。

5、放进羊腰片及茭白。

6、淋下降好的调味品以火灾拌炒匀称，就可以进行。

3. 羊鞭怎么收拾干净

主料：羊鞭2条、高汤1000克。

辅料：小香葱10克、生姜5克、料酒10克、胡椒粉2克、盐2克。

步骤：

1、将羊鞭处理干净，切成小段；

2、在锅内加入一锅水，放入生姜片；

3、烧开后放入羊鞭，焯水后，捞出；

4、将小香葱切成葱花，生姜切片；

5、把羊鞭放入砂锅，加入高汤、姜片、料酒等；

6、煨至羊鞭酥烂，放盐调味，撒入胡椒粉、葱花，即可。

清炖羊蛋的常见做法：

主料：羊蛋2只、羊肉块250克、白萝卜250克。

辅料：葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、桂皮适量、大料适量、生姜片适量、陈皮适量、黄酒适量。

步骤：

1、将羊蛋、羊肉块焯水，备用；

2、将白萝卜切成滚刀块，备用；

3、将焯水后的羊肉块放入砂锅内，加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮，水焖煮开；

4、煮开后，加入适量的黄酒，转慢火继续煮；

5、大约煮二个小时，放入羊蛋、白萝卜，焖煮至肉烂；

6、加入适量的盐、胡椒粉、葱花，即可。

4. 羊鞭怎么洗

食材：羊鞭、羊宝、羊腰子各一套，青椒几个，红椒几个，大蒜一头，白酒适量，料酒适量，豆瓣酱一勺，孜然粒几粒，生抽半勺，酱油半勺，米醋少量，白糖少许，食用油适量，盐少许。

处理及做法：

1、首先我们处理的食材羊鞭，改一字花刀，间隔两三毫米，伤口深度3/4，切六七刀以后把它切断，这样处理的羊鞭加热以后就会自动卷起来，切好以后放入碗中备用。

2、羊宝从中间片开表面的一层筋膜，给它去掉，这层筋膜咬不动。处理好以后，我们改花刀，先横着改一字花刀，伤口深度约为3/4，不要切断。横刀改旋转过来45度角，再直刀切，刀口深度依然是3/4，改四五刀以后切断成小块儿，这就是麦穗花刀，经过高温加热以后做出来非常漂亮。切好以后放入碗中备用。

3、羊腰子从中间片开，去掉表面的筋膜。把表面的筋膜去掉就行，处理好以后同样改花刀。这次我们改花刀跟羊宝不一样，先斜刀45度角切，间隔三毫米，刀口深度3/4。斜刀改好以后，转过来竖刀切，这一次刀口深度为4/5，伤口深度稍微深一点，间隔依然是三毫米，三四刀以后切断，切成小块儿，这样改刀的腰花高温以后就会自动卷起来，也非常漂亮。

4、三种食材全部改好刀放入碗中，放入少许高度白酒，加入清水稍微浸泡一会儿，这一步可以有效的去除羊臊味

5、利用这个时间我们准备配料，青辣椒斜刀切成马蹄段，少许红椒切成菱形块儿，搭配下颜色。再来少许姜片，四五粒大蒜，用刀拍即可不用剁碎，大葱切成葱花。

6、泡好的羊三宝把水倒掉，再用清水清洗几遍。起锅焯水，先放入羊鞭，羊鞭跟其它两种食材成熟度不一样，所以先在水中煮几分钟，开大火烧开锅，开锅以后在锅中煮五六分钟。

五分钟以后再放入羊宝羊腰，继续开大火烧开锅，这两种食材不要煮的时间太久，再次开锅以后就可以了。经过高温烫煮，羊腰羊宝就会卷起来成小花，非常漂亮。

7、煮好以后捞出，再用温水清洗一遍，彻底洗净起锅烧热，放入油，先把油烧热。这道菜要想好吃，三种原材料必须过油，油温四五成热，放入焯水的羊三宝，稍微落下油在锅中，不要停留时间太久，四五秒钟就可以了。

8、切好的青红辣椒，用油稍微冲一下。这样我们在炒的时候不用炒的时间太久，很容易成熟。

9、另起锅放少许油，油热以后放入准备好的葱姜蒜，炒出香味。放入半勺干锅酱，没有干锅酱的同学也可以放豆瓣酱，放入少许孜然粒，中小火炒出香味，小料炒香，

先放入羊三宝，料酒锅边淋入，去腥增香。少许生抽、酱油炝锅，增加香味。加入适量的盐，一点点白糖，综合味道，放入一点米醋，去腥增香，

这个时候改开大火，放入拉好油的青椒，开大火快速翻炒一下。最后淋少许红油，翻炒均匀，起锅装盘，一道大补菜爆炒羊三宝就做好了，香辣脆嫩又下饭。

5. 羊鞭清洗时要去掉什么?

1、将羊鞭放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈d，不泛黄为止。切开刮内去尿道里边的内膜，洗干净后，切成一小段一小段儿的。切完可以用点白酒抓一下再下锅。

2、去腥。将切好了的姜片放入小口子里，不需要许多，几片就好。然后放入装有水的高压锅，注意水要淹没羊鞭几厘米，再往高压锅里放入5个八角，3片桂皮。盖锅，上火。就可以了

6. 羊鞭是怎样的

   猪鞭的味道其实差。

牛鞭和羊鞭在以前也没有多少人愿意吃，人们尝鲜和尝异的心理才使这两种东西开始热卖的，驴鞭一直都是非常不错的美味，否则也不会被誉为“驴宝”和“金钱肉”了。

猪鞭没人吃除了因为心理作用外，猪鞭也是不太好取得，种猪也很难流入市场，而且猪不像牛羊吃的是草料，养殖周期长，因此猪鞭自然没有牛鞭和羊鞭受欢迎了。口感比羊鞭差。比如烤猪鞭，撒上芝麻，咬一口满嘴脆弹，能吃出胶原蛋白的粘糯。

猪鞭刷上一层油，然后放到炭火上烤，一边烤一边翻转，盐、孜然粉、辣椒面、白芝麻提味提香，反复的翻转撒料，直到烤熟。咬一口，脆爽弹牙。至于味道嘛，其实吃的主要是调味料的味道。

    所以说怎样区分猪鞭羊鞭，应该是猪鞭生长周期短味道差很多。

7. 羊鞭好不好

1、牛鞭和羊鞭生长的动物不同。牛鞭是公牛的外生殖器，羊鞭是公羊的外生殖器。

2、大小粗细不同。牛的体型比羊大，相应的牛鞭也比羊鞭要粗大的多。

牛鞭和羊鞭中都含有蛋白质和脂肪等成分，据说有点补肾益精的效果，但如果需要调理身体的话，还是看中医就诊检查下，根据情况对症下药才是重要的，某些“以形补形”的说法更多的是一种心理暗示罢了，不一定有用。

8. 羊鞭怎样处理才干净

一个小时左右，1.将沙苑子炒香,研成细粉:羊鞭洗净,从尿道处剪成两片,将尿道中内层筋皮除去,洗净,再用碱水冲洗,切成薄片,用清水浸泡2小时;姜切片,葱切段;香菜洗净,切成2厘米的节:姜切片,葱切段。

2.将羊鞭放入碗内,加入盐、味精、料酒、姜.葱.酱油,白糖、五香粉,抓匀,码味1小时。

3.将羊鞭捞起,放入蕪碗内,加入沙苑子，拌匀，置武火大气蒸笼内,蒸55分钟,停火,取出蒸碗，加入香菜即成。[1]

9. 羊鞭的处理

将羊鞭放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，不泛黄为止。切开刮去尿道里边的内膜，洗干净后，切成一小段一小段儿的。切完可以用点白酒抓一下再下锅。

去腥。将切好了的姜片放入小口子里，不需要许多，几片就好。然后放入装有水的高压锅，注意水要淹没羊鞭几厘米，再往高压锅里放入5个八角，3片桂皮。盖锅，上火。