1. 乌鲁木齐大西北整形
一、肥水管理
杏仁树喜钾,对钾肥要求较高,据研究杏树适宜的氮、磷、钾比例为6.3~8.1:1:8.7~10.2,我国黄土高原及大西北地区土质中均富含钾肥,不必单独增施钾肥,但在东北、华北东部及山东、河南、江苏北部等地土质中缺钾,必须单独增施钾肥,最好施用硫酸钾。
杏树耐旱,但有水灌溉可以更高产。按杏树需水规律每年灌水四次即可,第一次在开花前7~10天,第二次在硬核期,即花后20天左右;第三次在果实采收期后,结合施肥灌一次;第四次在土壤封冻前。
二、整形修剪
杏树极其喜阳光,国外常采用主干上两主无侧枝的树形,或者主干上4主无侧枝的树形,我国通常采用自然开心形或疏散分层形,少数地区采用自然纺锤形。
自然开心形(杯形),培养3~4个主枝,每主枝配置2~4个侧枝,构成半圆形树冠,透光度好,内膛枝分布合理。苗木定植后,在距地面60~80厘米处定干,从整形带选留3~5个长势强的枝条培养主枝,其余的芽全部抹掉。对部分生长旺盛的植株,采用夏季摘心,促生二次枝,然后利用二次枝培养侧枝,缩短整形时间。定植后第4年大部分植株初步完成整形。
自然纺锤形:栽植的当年定干,高度60~70厘米,第二年至成形前,每年对选留的主侧枝和中心枝的延长枝进行短截,剪去新梢长度的1/3~2/5,促其发生分枝和继续延伸,全树有主侧枝8~10个。成形后的幼树,每年对主侧枝的延长枝产生的分枝从基部剪掉,抑前促后,防止结果部位外移。
三、保花保果
(1)花前灌水在杏开花前10天左右进行灌水,可以降低地温,增加空气湿度,能推迟开花3~4天,有利于躲避晚霜危害。
(2)花期防霜开花期特别要注意霜冻预报。当预报有霜冻时,要及时采取熏烟的办法防止霜冻,即在霜降前点燃事先准备好的秸秆和落叶等杂物,使烟雾笼罩整个杏园,气温可提高2℃左右。也可使用烟雾剂,其配方是20%的硝酸铵、is%的废柴油、15%的煤面和so%的锯沫或谷糠、草沫、干马粪等,搅拌均匀装入牛皮纸袋内压实,封口。每袋1.5千克,可放烟10~15分钟,控制面积200~270平方米。
(3)人工授粉和放蜂开花期人工点授多个杏品种的混合花粉,或者释放角额壁蜂、蜜蜂等,均可显著的提高坐果率。
(4)花期喷赤霉素或喷硼春天天气干燥,杏花上柱头的黏着性差,不利授粉,喷水或喷0.1%~0.3%硼砂有利于花粉的黏着和萌发,可提高坐果率。
四、病虫害防治
杏仁的病虫害主要有细菌性穿孑L病、白粉病、流胶病、大球蚧、叶螨类和蚜虫等。要加强病虫害预测预报,以便及时掌握病虫害发生情况从而采取相应对策。结合冬季修剪,清除园内杂草、枯枝、落叶,剪除虫口密集枝条或病枝,集中烧毁或深埋,清除多种越冬病虫源。树干涂白,以减轻日灼和冻害;用5波美度石硫合剂处理树体和枝条上的各种伤口,预防流胶病。
五、采收处理
杏仁成熟标志是,果皮沿缝合线部开裂或全部开裂,果核外露;全树先外围果成熟,后树冠内部果成熟。
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一、肥水管理
甜杏仁树喜钾,对钾肥要求较高,据研究杏树适宜的氮、磷、钾比例为6.3~8.1:1:8.7~10.2,我国黄土高原及大西北地区土质中均富含钾肥,不必单独增施钾肥,但在东北、华北东部及山东、河南、江苏北部等地土质中缺钾,必须单独增施钾肥,最好施用硫酸钾
二、整形修剪
杏树极其喜阳光,国外常采用主干上两主无侧枝的树形,或者主干上4主无侧枝的树形,我国通常采用自然开心形或疏散分层形,少数地区采用自然纺锤形。
三、保花保果
(1)花前灌水在杏开花前10天左右进行灌水,可以降低地温,增加空气湿度,能推迟开花3~4天,有利于躲避晚霜危害。
(2)花期防霜开花期特别要注意霜冻预报。当预报有霜冻时,要及时采取熏烟的办法防止霜冻,即在霜降前点燃事先准备好的秸秆和落叶等杂物,使烟雾笼罩整个杏园,气温可提高2℃左右。
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八大碗在西宁通常也被称为老八盘,是比较传统美食。
1、清炖羯羊肉:此菜为八大碗中的头牌,集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗,先经文火慢炖,再由武火笼蒸两个多小时,食之汤清肉香,厚而不腻。
2、红烧牦牛肉:以净牦牛肉为主料,佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成,色泽微红,汁浓味厚,口感松嫩筋道,咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地区,体躯高大,心肺发达,肌肉紧凑,筋骨结实,港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。
3、黄焖土鸡块:以散养土鸡为主料,经腌制后裹粉油炸,再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧,筋道耐嚼,汤浓味鲜。
4、清蒸香带鱼:以带鱼为主料,腌炸蒸焖而成,肉嫩体肥、家常味道,是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类,具有很高的营养价值,中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效。
5、酸辣汤里脊:以拌好的牛里脊为主料,分散投入油勺,炸至熟透。上桌时里脊重油,使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名,接比例调汁,为西北“酸辣”正宗风味,是大西北地方风味传统名菜。酥嫩味鲜,酸辣适口,滋汁人盘,响声大作,里脊暴张,使人刮目相看,喷喷叫绝。 特点是色泽清亮,有半透明感,吃起来酥脆鲜美,油而不腻。
6、牛丸烧白菜:清真传统名菜,用牛肉手工刀剁成泥,由十余种不同的佐料结合独特工艺精致而成牛丸,配上深熬的牛骨汤与汤煨白菜,清咸爽舌,香气扑鼻,口感柔嫩、尝后唇齿留香。
7、烟笋焖豆腐:烟笋系竹笋熏制而成,是低脂肪、低糖、多纤维的菜品,滋阴凉血、开胃健脾、清热化痰、养肝明目。豆腐是我国的一种古老传统食品,具有养生保健的作用。经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。俗话说:“青菜豆腐保平安”,民间有“豆腐得味,远胜燕窝”的说法。
8、壹品八宝饭:将上等白糯米在开水中煮成半熟后捞出,拌入白糖、蜂蜜和匀。在碗中精心布上一层葡萄干、青红丝、大枣、莲子、花生仁、核桃仁等,再把和匀的半熟糯米装入碗中,上笼蒸熟。下笼后把碗中的米饭倒扣盘中,浇上蜜汁,色泽艳丽、甜筋油润,绵甜不腻 。
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