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人体中有哪些维生素?分别有什么作用?

92 2023-09-09 08:43 admin

一、人体中有哪些维生素?分别有什么作用?

我们所吃食物中包含七大营养素:蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、纤维素及水。其作用在维持并建造身体组织、提供能源、调节新陈代谢、维系生命。其中,糖类及脂肪主要作为能源之用,蛋白质及矿物质用以建造组织,调节新陈代谢(包括脂肪及糖类的新陈代谢)则需要借助维生素及矿物质。

其中,维生素又分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素是指可溶于油脂中的维生素,摄取后会储存于体内,较不易受光、热、氧气破坏、主要有4种:

■ 维生素A: 掌管视力、皮肤、骨骼、及抵抗力

■ 维生素D:维生素A不可或缺的好搭档、骨骼、牙齿的必需物质。

■ 维生素E:主掌防止老化、保护皮肤、促进血液循环。

■ 维生素K:帮助凝血,骨骼、肠及胆不可缺乏。

水溶性维生素是指可溶于水之维生素,不宜储存于体内,遇水、光、热、氧气等外力时极易遭破坏,主要有下面9种:

■ 维生素B:掌管神经、消化、肌肉及睾丸组织。

■ 维生素B2:与生长发育、皮肤、粘膜、眼睛、代谢等密切相关。

■ 维生素B6:精神安定发育及皮肤、脑部必需物质。

■ 维生素B12:称为“血液之母”,神经,胃肠亦不可缺乏。

■ 生物素:掌管皮肤及神经。

■ 叶酸:掌管血液系统,促进细胞发育。

■ 烟碱酸:又称维生素B3,维持消化系统健康、身体发育完善。

■ 泛酸:帮助头发及皮肤维持最佳状态。

■ 维生素C:主掌捍卫细胞的工作。

此外,还有微量维生素,即:

■ 维生素F:即不饱和脂肪酸,可防止湿疹及皮肤病。

■ 维生素P:帮助人体吸收维生素C。

■ 胆碱:又称胆素,主司神经传达,供给脑细胞营养,预防脂肪在肝脏中堆积成脂肪酸。

■ 肌醇:肌醇与胆碱结合,便是一般熟知的卵磷脂、能供给脑细胞营养,代谢脂肪和胆固醇。

二、人体必需的13种维生素是什么?

人体一共需要13种维生素,也就是通常所说的13种必要维生素。

维生素A

维B族的:维生素B1 B2 B3 B5 B6 B12 B13 B15 B17

维生素C

维生素D

维生素H

维生素E

维生素M

维生素T

维生素U

维生素K

维生素H

维生素P

和水溶性维生素。

服用维生素应注意 如果在空腹时服用维生素,会在人体还来不及吸收利用之前即从粪便中排出。如维生素A等脂溶性维生素,溶于脂肪中才能被胃肠黏膜吸收,应宜饭后吃用,才能够较完全地被人体吸收。

食用新鲜蔬菜和水果是最简单而安全的补充维生素的方法,千万不要长期大剂量服用维生素保健品!

三、有哪些维生素?

维生素A、B1、B2、B3、B6、B12、C、D、E、K等

四、维生素有哪几种各有说明作用

每天人体需要各种维生素的量虽极少,但缺少了某一种维生素就会发生疾病。

(1)维生素A:为维持正常的视觉及皮肤、粘膜上皮细胞的完整所整所必需。最新研究表明维生素A具抗感染的作用,可减少呼吸道感染及腹泻的发病率。蛋黄、奶油、动物的肝脏中含维生素A的量丰富,有色蔬菜及番茄中的胡萝卜素经吸收后可转化为维生素A。

(2)维生素B属:包括维生素B1、B2、B6、B12,烟酰胺及叶酸,为维持体内代谢及生长所必需。如缺少B属维生素分别会生脚气病,出现消化神经及心脏的症状;容易发口角炎,舌炎,皮肤红斑和疱疹,新生儿抽筋和营养性巨细胞性贫血等。维生素B属在豆类、麦麸、肝脏、蛋黄、鱼类、肉类及绿叶植物中含量丰富。

(3)维生素C:缺少维生素C容易出血,尤其牙龈和鼻出血,新鲜蔬菜及水果中含量较多,但蔬菜煮得时间太久,维生素C会遭破坏。

(4)维生素D:缺少维生素D会影响钙、磷的吸收,影响骨骼的生长,易出现软骨病。母乳及牛奶中的维生素D的含量较少,需每日另外补充。

(5)维生素E:与体内代谢有关,缺乏时可出现轻度贫血、水肿及反疹等。麦胚油中维生素E含量丰富。现代医学研究表明:维生素对儿童的抗感染免疫能力有非常重要的影响,它对人的免疫系统有非常重要的调节和维持作用。因于饮食结构的不合理,维生素A、维生素B4、B12、维生素C及D的缺乏比较明显,在这种情况下,儿童抗感染的免疫力会遭到破坏,容易感染各种疾病,如呼吸道,消化道的感染。

五、维生素有多少种各是什么都有什么作用?

维生素分为两大类: 1、水溶性维生素:维生素C、维生素B族;2、脂溶性维生素:维生素A、D、E、K等。

维生素A(Vit A)又名视黄醇,实际上包括所有具有视黄醇生物活性的一类物质,即动物性食物来源的Vit A1与Vit A2,植物性食物来源的β-胡萝卜素及其它类胡萝卜素。维生素A在体内主要参与膜的结构与功能。因此,它与正常生长发育、生殖、视觉及抗感染有关。人体从食物中获得的维生素A,主要有两类,一是维生素A原即各种类胡萝卜素,存在于植物性食物中,如绿叶菜类、黄色菜类及水果类。一是来自动物性食物当中的维生素A,多数以酯的形式存在于动物肝脏、奶及奶制品(未脱脂)及禽蛋等中。

维生素D(Vit D)是具有胆钙化醇生物活性的一类化合物,可由Vit D原、7-脱氢胆固醇及麦角固醇经紫外线激活分别转化形成Vit D3与Vit D2。维生素D在体内肝肾处转化为活性形式25-(OH)D3和1,25-(OH)2D3,并被运输至肠、骨和肾脏,与甲状旁腺素共同作用,维持血钙水平。

维生素C(Vit C)Vit C具有还原性,可与其它抗氧化剂如谷胱甘肽一起清除自由基,阻止脂类过氧化;也参与胆固醇的羟化作用形成胆酸,从而降低血胆固醇含量。维生素C不足时,将影响胶原合成,造成创伤愈合延迟、微血管壁脆弱及不同程度出血。人体由于缺乏古洛糖酸内酯氧化酶,不能使葡萄糖转化为维生素C,因此必须从膳食中获得维生素C。如饮食中Vit C不能满足需要,可导致维生素C不足或缺乏,维生素C缺乏引起坏血病。

维生素C大量摄入有害作用的表现:1数克剂量可引起腹泻、腹胀;2粪便潜血出现假阴性结果;3引起铁吸收减少,造成地中海贫血、成铁细胞性贫血、血色素沉着症; 4有些病人出现高草酸尿症;5透析病人出现易高草酸盐血症;6葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏的病人易出现溶血。

硫胺素又名维生素B1、抗神经炎因子、抗脚气病因子。它参与体内糖代谢,也参与支链氨基酸代谢。维生素B1对神经生理活动有调节作用,与心脏活动、维持食欲、胃肠道正常蠕动及消化液分泌有关。维生素B1缺乏常由摄入不足,需要量增高和吸收利用障碍造成。肝损害、酗酒也可引起。长期肾透析的患者、完全胃肠外营养以及长期慢性发热的病人都可发生。严重缺乏会引起脚气病,可分为干性脚气病、湿性脚气病、婴儿脚气病。维生素B1大量摄入未见毒性反应。

核黄素又名维生素B2,是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分,FMN和FAD(维生素B2是FMN和FAD的组成部分)是黄素酶辅基。其功能是电子传递,在细胞代谢呼吸链反应中起控制作用,直接参与氧化还原反应。还可激活维生素B6,参与色氨酸转化为尼克酸的过程。此外,还与体内铁的吸收、贮存与动员有关,也催化多种亚胺的N-氧化。

维生素缺乏症

维生素是一大类化学结构和生理功能各不相同的物质,必须每天通过饮食供给。当供给不足时,易出现缺乏症。维生素缺乏在体内是一个渐进过程,初始储备量降低,继而有关生化代谢异常、生理功能改变,然后才是组织病理变化,出现临床症状和体征。在我国,维生素缺乏症虽已不多见,但亚临床缺乏在某些地区、某些人群中较为常见。由于亚临床缺乏不易发现,但对健康又有不良影响,故需特别注意。

维生素C缺乏症:膳食中长期缺乏维生素C,使体内胶原蛋白合成受阻,可导致坏血病。早期症状是倦怠,以后出现牙龈疼痛出血,皮下出血,伤口愈合缓慢等现象,严重时则牙齿松动,牙龈萎缩,牙齿脱落,粘膜部位出血,并可引起鼻血、便血等症状。儿童可出现骨膜下出血。

硫胺素缺乏症:由膳食中长期摄入不足,需要量增高或吸收利用障碍引起。其症状性质和程度与缺乏程度、急慢性有关。一般分为以下几类: 干性脚气病:以多发性神经炎症状为主,出现上行性周围神经炎,表现为指趾麻木、肌肉酸痛、压痛,尤以腓肠肌为甚。

湿性脚气病:以水肿和心脏症状为主。若处理不及时,常致心力衰竭。

婴儿脚气病:多发于2-5月婴儿,其发病突然,病情急。初期食欲不振、呕吐,兴奋,心跳快,呼吸急促和困难。晚期有紫绀、水肿、心脏扩大、心力衰竭、强直性痉挛,常在症状出现1-2天内死亡。

核黄素缺乏症:主要表现为眼、口腔、皮肤的炎症反应。 眼:球结膜充血,角膜周围血管增生,角膜与结膜连接处有时发生水肿。

口腔:口角湿白、裂缝、疼痛、溃疡;唇肿胀、裂缝、溃疡及色素沉着;舌疼痛、肿胀、红斑及舌乳头萎缩。

皮肤:脂溢性皮炎。常见于皮脂分泌旺盛部位。

贫血:Vit B2缺乏常干扰铁在体内的吸收、储存及动员,致铁量下降,严重时造成缺铁性贫血。

其他:Vit B2 缺乏还影响生长发育;妊娠期缺乏可致胎儿骨骼畸形。

尼克酸缺乏症:烟酸缺乏症即癞皮病。前期症状为疲劳、乏力、工作能力减退、记忆力差及经常失眠。典型症状是皮炎、腹泻和痴呆,即所谓“三D”症状。

维生素A缺乏症:膳食维生素A或维生素A原不足,或吸收、储存和利用受影响时,常可引起维生素A缺乏症。表现为: 暗适应能力下降、夜盲及干眼病;粘膜上皮改变;生长发育受阻;其他:味觉、嗅觉减弱,食欲下降。

维生素D缺乏症:膳食缺乏维生素D,或人体日光照射不足是引起维生素D缺乏症的两大原因。Vit D缺乏引起钙磷吸收减少,血钙水平下降,骨骼无机化受阻,致骨质软化、变形,在婴幼儿发生佝偻病,成年人发生骨质软化症。

维生素E缺乏症:维生素E缺乏症较少发生于人类,其原因可能为: 维生素E广泛存在于食物中;维生素E几乎储存于人体的所有器官组织中;维生素E可在体内贮留较长时间。

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