豆皮怎么样(豆皮怎么样凉拌好吃)

1. 豆皮怎么样

我是地道的东北人，我就特别爱吃豆皮。我来和大家聊聊东北人爱吃豆皮的原因。豆皮也叫干豆腐，很薄的一层。可以生吃，把大酱小葱香菜放在豆皮上，然后卷起来吃，超好吃。

再有，可以炒着吃，比如豆皮炒尖椒，豆皮炖海菜，豆皮炖红焖肉，豆皮炖土豆，还可以涮火锅。都是非常美味的，我喜欢豆皮！

2. 豆皮怎么样凉拌好吃

主料：豆皮2张

辅料：柿子椒1个、红尖椒1个、香菜1棵、 花生油1.5汤匙、花椒10粒 、干辣椒1个、食盐1/2茶匙、 白糖少许、生抽1/2汤匙、 味精1/3茶匙

做法：

步骤1、将豆皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段

步骤2、烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下， 时间不要长，过水即捞

步骤3、凉开水中过一下

步骤4、捞出，控干水分

步骤5、豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中

步骤6、另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味

步骤7、呲啦一声趁热浇在豆皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可

3. 豆皮怎么样吃

【烹饪食材】豆皮，粉丝，菠菜，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，食盐，食用油，火锅底料，生抽，蚝油，鸡精，白芝麻

【烹饪步骤】

1、先准备1~2张豆皮，吃多少准备多少，接着再准备一小碗粉丝，适量的菠菜，菠菜可以稍微多一点，因为菠菜煮熟之后体积会缩小很多。接着再准备3~5瓣大蒜，一块生姜，3~5根干辣椒，一小撮花椒，适量的食盐，食用油，一小块火锅底料，适量的生抽，蚝油，鸡精和一勺白芝麻。

2、咱们最先要处理的是粉丝，将粉丝取出来放在大碗中，加入适量的开水泡发一下，粉丝中加入开水之后它立马就会软了，但是里面还是硬的，所以需要将它们搅拌均匀，让粉丝彻底浸泡入水中，浸泡10分钟，直到泡到完全变软。

3、接下来将豆腐皮叠起来，叠成一个长条，再将它切成细丝，切好之后咱们整理散开装盘备用。把准备好的菠菜先择干净，然后洗净，再将它的根部去掉，然后把菠菜切成段放在盘中备用。

4、把准备好的大蒜取出来，去皮，然后切片，切完片之后咱们再来切一下生姜，生姜切成生姜丝就可以了。接下来咱们将干辣椒切一下，把干辣椒切成小段装盘备用，然后放入花椒，接下来就可以起锅烧水了。

5、锅中加入半锅水，然后加上适量的食盐搅拌均匀，接着将水煮开。水开之后下入豆腐皮丝焯水，搅拌一下，让豆皮受热均匀，焯水一分钟后控水捞出来。锅中倒入食用油，然后下入刚刚切好的所有配料，将配料翻炒出香味，香味出来了之后再把准备好的火锅底料放进去翻炒一下，将火锅底料炒至融化，然后倒入清水。

6、清水可以适当地多加一点，但也不能太多了，倒入清水之后加上适量的食盐，生抽，蚝油和鸡精，然后下入豆腐皮丝，粉丝，将它们搅拌均匀，让它们充分入味，锅内汤汁煮开之后下入菠菜段，将菠菜段烫至断生就可以了，接下来装入盘中即可食用。

【小贴士】

1、豆腐皮丝不要切得太粗了，稍微细一点会更入味，而且口感也更好。

2、粉丝一定要先泡软，然后再烹饪。

4. 豆皮怎么样做

用秤称出500克黄豆（因为我的模子是三斤的，他的干豆最大量就是500克）

清洗一下加水泡一晚，第二天要做豆皮时将泡不开的死豆子挑出去，要不料理机打不碎的

用小漏勺盛六勺黄豆放到料理机内（我每次用六勺，500克干豆子泡的豆正好分五次打好）

加入清水，看到水位线到600就行了

开机搅拌3分钟（如果你的机器爱热的话中间最好停机一次。别给机器烧了）

搅好的豆浆倒在盘子里

再加入一倍半或是两倍的清水搅和一下

过滤豆渣的口袋用水泡湿备用放在蒸锅的屉上面（如果你自己砸口袋的话两边封口最好多砸几趟，要是只砸一趟的话豆渣容易从锋线处钻出来）

等到豆浆基本流到锅里面以后用手拿着口袋的上口用力攥下面给豆浆都给挤出来

五次豆浆挤完了出了这么多豆渣（不用丢弃，可以做馒头花卷用的，也很有营养的）

豆浆放到煤气灶上煮开，开锅以后再煮10分钟就关火（一定看好了，豆浆非常爱溢锅）

这时将自制的做豆皮的豆包布泡在水里备用（我这块布不到两米长，跟模子宽窄一样自己做的）

静置到豆浆80度时就可以点卤水了（如果你的锅够大也可以通过加入冷水来降温到80度）

等到豆浆80度了开始慢慢加入勾兑好的盐卤水（我是按照百分之八的比例勾兑的盐卤水）

左手慢慢加入盐卤水，右手拿着勺子慢慢搅动直到看到豆浆里出现了絮状物就可以了，然后盖上盖子静置20分左右

这时将豆腐布铺在浸湿的豆腐模子里

将豆皮布铺好最下面一层

用勺子舀入豆花将模子底层铺满豆花

将豆皮布折叠过来铺平

再用勺子舀进去豆花直到铺满模子

以此类推直到豆花都用完

最后将布都折叠进去将盖子盖上

上面压上重物，越重越好（做豆皮跟豆腐不同，压得越重豆皮越干效果越好）

一个小时以后将模子拆解开，布打开就看到一张张的豆皮了

慢慢的细心的将豆皮布上面的豆皮揭下来放好（其实就四边最不好揭了，窍门是先揭开一个边就好办了）

豆皮都摞起来放好以后用刀整理一下，将多余的边边切下来，这样豆皮就更整齐了。

怎么样这次做的比上次强点了吧，巧了，正好又是十张

5. 豆皮怎么样保存时间长

1.不可以吃了，因为虽然在冰箱里放着也许从外表看起来没什么变化，但是豆皮本身内部已经发生变化，长期冰冻会导致内部腐化变质。

2.而且由于本身冰箱的卫生环境不好，各种食物之间会存在细菌交叉传染，导致食物变质，产生不利于人们身体健康的物质。

3.具体判断冷冻食品是否变质时，注意观察冷冻部分有没有发生明显的异状白块，已经冷冻食品之间是否有发生粘黏，以及是否有明显的酸性气味等等。

4.冷冻食品是保存食物的一种方式，在低温下储存的食物能比在常温和高温下更加的持久，因为常温下细菌容易繁殖，破坏食物原来的味道。但是切记低温下的冷冻食品不可保存过久，容易产生“来自恶臭素”，长期食用冷冻食品会破坏身体的消化功能，造成胃肠道感染。

6. 豆皮怎么样做辣条

主料 准备:干豆腐皮，食用油，芝麻，辣椒粉，姜蒜末，八角桂皮生抽，白糖，花椒，孜然，料酒。

料酒没有就不用。辣条豆腐皮的做法步骤

1. 步骤：开水烫豆皮捏干多余的水放少许料酒腌制5……10分钟，锅里放油炸豆皮，泛黄捞出备用。锅里放油依次放姜蒜末花椒八角桂皮孜然白糖生抽少许，放辣椒粉芝麻，放入豆皮不停翻炒，最后放盐〈鸡精随意〉起锅。若是花椒粉就最后在盐之前放，想吃更辣的可以在起锅之前再加辣椒粉。百页千张湿豆腐皮也可以替代干豆皮。

2. 记住放调料时油不能太热了不然料会糊，糊了就不好吃啦

7. 豆皮怎么样炒好吃

1、豆皮温水泡软捞出备用。

2、准备好洗好的青椒，蒜苗各两个，青椒切丝，蒜苗切段备用，豆皮切成小宽条备用

3、切葱适量，两只红辣椒，这菜不宜太辣，蒜片少许。

4、起锅烧油，下入葱，红辣椒，蒜片下锅爆香。倒入豆皮翻炒，下入青椒丝，放适量盐，鸡精调味料继续翻炒。加一点点水进去，防止锅干。

5、然后倒入蒜苗段，加入醋，酱油继续翻炒几下。准备关火出锅。

烹饪技巧:豆皮炒的时候，稍微加点水，防止干锅。不宜过多。

8. 豆皮怎么样做才好吃

豆腐皮简单又好吃的做法如下↓

1、将豆腐皮切丝、锅内开水烫一分钟捞出浸入冷水、捞出沥干装盘。

2、将李锦记豉油淋入豆皮上、大约四勺左右、葱白和干辣椒切丝放上。

3、锅内油热、放入花椒大料、炸出香味、捞出杂物。

4、将热油浇在葱白和干辣椒上、拌匀即可、其他调味料不需要再加。

9. 豆皮怎么样放的时间长

1、盐水浸泡:新鲜的豆皮如果想要保存更久，需要放在淡盐水中浸泡,再放入冰箱保存,这样保存时间会比较长一点。

2、通风处保存:如果是干豆皮,可以用保鲜袋封装好,放到阴凉的地方或者冰箱里,这样保存时间会比较长。

3、冰箱保存:如果是新鲜的豆皮,直接放在冰箱里冷藏就可以,这样可以保存2到3天。