柳杜美容醋(山西柳杜陈醋)

1. 山西柳杜陈醋

碗秃，莜面，烩菜，猪肉白菜粉条，蛊盅肉，蜜汁山药

家常凉菜

看似家常，实则不平常，是离石非常有名的一道菜，独具风味。主要以土豆丝、粉条、莜面条、豆芽，再加上黄瓜、醋、盐、芥茉油等佐料拌制而成，光是“色相”就让人迫不及待了，吃起来软脆兼有，挑动你的味蕾，非常下饭，外地人到了离石不可错过的一道美食。

临 县

大烩菜

临县大烩菜在吕梁周边很有名，分荤、素两种，其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美。满满一大盘，即充饥又解馋，酣畅淋漓地吃下去，滑溜，劲道！

柳林县

碗凸

碗凸，柳林非常出名的风味小吃。阔口浅底碗里，一层银圆薄厚略发乌色的面结晶，多少人吃了赞不绝口。使钢锯条磨成的小刀，把碗里那浅浅的一层面食割成自己喜欢的形状，拌以边上小碟里的辣椒油、香醋，进口，咬嚼，柔韧、滑腻、筋道、香辣，霎时间酸甜咸辣味溢满口腔。风味独特，吃完令人回味无穷!

交口县

沙棘红薯

交口县沙棘汁由当地特有的地理自然环境长成，含有极高的维生素，交口沙棘酸中带甜，加以红薯块制成沙棘 红薯，味美可口，甜而不腻，吃起来软绵绵，甜滋滋，开胃健脾，深得男女老少喜爱。

岚 县

圪饦汤

圪饦汤的制作分为熬菜汤和捻圪饦，熬菜汤有荤、素之分。素菜是用鲜白菜、粉条、豆腐等加入调料烩制而成。荤菜用羊肉或猪肉爆炒，再烩入素菜中。捻圪饦要和好面，切一块面团搓成条，用刀切成指头大小的面块，拿一根筷子在面块上戳一小孔，然后把面块拿在手心，用筷子在孔内用力一转就捻成了。捻好后，下锅煮熟捞入碗内，浇上菜汤就可以吃啦！

石楼县

水晶豆腐

水晶豆腐原料为土豆，是石楼当地宴请亲朋好友、红白喜事必不可少的一道菜品。该小吃从外观看，色泽晶莹，形状类似豆腐片。味道鲜美，滑而不腻。

中阳县

柏子山羊肉

柏子山羊肉是中阳县的著名传统特产，鲜嫩清香、无腥膻味。中阳当地的柏子羊肉肉质细密，味道鲜美，有独特的柏香味。用这种羊肉烹制出的菜肴，不腥不膻，味美异常。

交口县

拌凉粉

凉粉通常都是又淀粉制作而成的，主要含有碳水化物、蛋白质等营养成分，加入了蒜、盐、白糖、凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油等调味品。值得注意的是，由于凉粉是纯淀粉制成的，一次不能食用过多，否则难以消化。到了夏天，来碗清新爽口的拌凉粉，晶莹剔透，酸中带辣，爽滑适口，真是最适合不过的了。

孝义市

油炸糕

孝义的油炸豆馅糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起来软而有筋道，甜而不腻，非常可口。孝义油糕有馅糕、枣片糕两种。婚寿喜宴，在上大菜之前先上一盘油炸糕，有很好的寓意。

汾阳市

虾酱豆腐

“虾酱豆腐”是汾阳当地的经典名菜，每一片豆腐的表面被虾酱包裹，无论是在锅里还是装在盘里的豆腐表面都冒着大量的气泡，类似蟹眼泡儿，因此，虾酱豆腐在当地也称“睁眼豆腐”。

交城县

莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是交城家庭主妇的拿手菜，它的制做工序繁多，急火蒸10来分钟出锅后，浇上猪肉蘑菇臊子或葱油盐醋等，爱吃辣的多放辣椒，喜吃酸的多加醋。香味扑鼻，软筋适口、浓香不绝，好吃极了！

文水县

河捞面

文水人对河捞面的钟情让外地人自叹不如。热腾腾、滑溜溜的河捞面出锅了，捞一碗，浇上做好的酱或者菜，倒点老陈醋，拌好后夹一筷子吃下去，滑溜柔软，爽！

兴 县

“啦叨叨”

粉面做成的，类似于凉粉，但不是凉粉，比凉粉要好吃多了。它是放在一个小碟上，用小刀上下，左右，斜对着划一下，然后放进调料这个美味就做成了。吃进嘴里软滑软滑的，同时呢带着香香的辣。辣椒呢是用黄油处理过，也是那种酸爽的辣，刺激着我们的神经。

方山县

恶

土豆捣泥配粉面，

方山炒恶上席宴。

妇孺老幼都喜欢，

普及周边几个县。

此菜，被外地人称作方山特色菜，是方山饮食的代表之作。可菜名，连创造它的方山人民也说不清楚。菜单冠名：“炒恶”。

一方水土，养一方人。经过无数代勤劳淳朴的方山人民的创造与改进，在“恶”这一特色吃食的基础上，又创造出了“黑愣则”、“水晶面”等一系列山药蛋派。

在外的方山县人回了老家，来两份荡气回肠的“炒恶”，回味无穷！如果有外地朋友来了方山县，也一定要带他们品尝一下！

2. 山西陈醋勾兑门

勾兑醋的标准代号

　　勾兑醋的标准代号是SB/T10337。勾兑醋，指的是由醋精或者其他工业醋酸、添加剂和水勾兑而成，以酿造食醋为主体，与食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。

　　醋，是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。

　　中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。喝醋能够消除疲劳，还有缓解感冒引起的并发症的作用。

　　酿造醋和勾兑醋的区别：山西老陈醋的酿醋周期标准是28天，沉淀需要两三个月甚至一年，但是用食用冰醋酸勾兑，一天甚至更短的时间即可完成。

　　市面上发现部分价格低廉的“山西老陈醋”，经调查证实其产地为陕西和河南，且有可能由醋精勾兑而成。针对社会对国内市场食醋安全的争论，多位食品专家表示，勾兑醋是以酿造食醋为主体，只要按标准添加，不存在安全问题。

3. 柳杜老陈醋

答案是：清徐县2021天然气取暖国家给有补贴。

今年在实行农村天然气入户工程中，国家将给予以下几项补贴：

1.当地储气设施的建设补贴，针对储气设施的发展建设，国家现在也会进行适当的补贴。

2.购买及安装设备的补贴，按燃气设备购买安装总投资的百分之七十给予补贴，每户最高补贴金额不会超过2700元。

3.天然气使用的补贴，采暖用气有1元/立方米的气价补贴，每户每年最高补贴气量1200立方米，仅限采暖期使用，使用补贴暂行3年;注意“气代煤”用户不执行阶梯气价;建设村内入户管线户可给予均4000元投资补助。

4. 山西陈醋的用法

香醋，陈醋，白醋的区别和用法：

1、原料不同

陈醋：以高梁为主要原料，大曲为发酵剂，采用固态醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋。山西老陈醋就是陈醋的代表。

香醋：以糯米为主要原料，小曲为发酵剂，采用固态分层醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋。 四大名醋之江苏镇江香醋、福建永春老醋就是香醋的代表

白醋：白醋的原料以糯米为主，经处理后使糯米中的淀粉转化为糖，再用酵母使其发酵成酒精，然后在醋酸菌的作用下发酵生成醋酸。

2、色泽口感

陈醋：以山西老陈醋为例，它的色泽黑紫，液体清亮，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩。而且不发霉，冬不强冻，越放越香，久放不腐。

香醋：以“酸而不涩，香而微甜，色浓味解”蜚声中外，以镇江香醋最为有名。相比陈醋，没有陈醋味道醇厚，较为香甜。

白醋：白醋呈透明液体，醋味浓郁，有些微微刺鼻。

3、用法：

陈醋：常用于颜色较深的菜肴中，如糖醋汁、酸辣汤、醋烧鱼等，用来红烧或者是做一些酸味比较重的菜，也可搭配饺子、包子直接蘸取食用。当然最适合的就是拌食凉菜，如陈醋菠菜、陈醋木耳、陈醋花生等。陈醋不仅可以用来调味，它还能控制血糖、预防高血压、感言、皮肤病的疾病。

香醋：适合用来做酸味不突出且颜色较浅的菜，如拌凉菜及溜鱼片等，或在烹饪海鲜时放些香醋可以提鲜，也可直接蘸取海鲜食用。香醋可以去腥解腻，开胃生津。

白醋：非常适合凉拌或者烹饪颜色淡的菜系，比如醋溜黄瓜、酸辣白菜等，或者是做西餐加起来也不会影响色泽，白醋还可以清洁。

5. 山西陈醋的用途

不同种类的食醋度数不同，米醋一般约为3.5度，陈醋约为4度,老陈醋约为4.5度。

一般的醋度数都在3.5度到6度之间，超过6度的醋比如上述提到的9度醋就不会用来食用，而是泡鸡蛋、泡脚、洗脸等，用来食用就必须要稀释。

醋的度数就是指酸度，度数越大，酸度就越高。不同的个体可以根据各自对酸的需求选择不同酸度的醋。但是有胃溃疡等肠胃病的个体，食用高酸度的醋过多会加重胃肠疾病。对于不同度数醋的用途。建议：5度以下的醋用来烹饪为佳，5到6度可用来蘸食，9度以及以上主要可用来保健。

6. 山西吕梁陈醋

山西的特产有很多，最具代表的是山西的汾酒、山西老陈醋，它们名扬四海，人尽皆知，还有大同的黄花以及很多有名的小吃，比如平遥牛肉、大同刀削面、浑源凉粉、还有黄糕、莜面、大同阳高杏脯、太谷饼等等，都是特色特产，过去山西最有名、人们印象最深的就是煤炭，曾经是山西的支柱产业，为全国乃至世界做岀了重要的贡献，这也算是特产吧，还有很多就不一一列举了。

7. 山西柳林醋

山西各个地方都有碗托，，现在卖的带包装的都是柳林碗托，不过不太好吃，感觉像在吃硬一点的凉粉，还比较干。好多年前太原迎泽公园门口的一个小姑娘卖的是我吃过的最好吃的柳林碗团。 我是忻州代县的人，我们这儿也有碗托，是用荞面做的，首推阳明堡的碗托做的好。好多都是以前的旧瓷碗装的，以前5毛钱一个，现在涨到了俩块。碗托吃发也很简单，到点凉水，加点醋，搁点盐，撒点鸡精就行，当然还有升级版加猪头肉，高级版加驴肉。吃起来冰冰凉凉，爽滑劲道。是一款比较美味的民间平民小吃。 不行了流口水了，赶紧让媳妇去打俩碗托，再买点繁峙驴肉。来个高级版驴肉碗托……