芜菁的营养价值？

芜菁营养价值是蛋白质

100克芜菁中含水分50.3克，蛋白质1.4克，碳水化合物6.3克，胡萝卜素2.38毫克，粗纤维1.7克，钙41毫克，磷31毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸3.5毫克。

说到芜菁，可能很多人对它并不是非常的了解，因为平时见得不是很多。不过它还有其他的名字——大头菜，大家是不是就了解了呢。我们最常吃的榨菜就是用它为原材料而制成的。芜菁可谓全身都是宝，不仅它的茎块可以用我们食用，它的叶子、花等也是可以入药的。

答：芜菁营养价值成分如下：

芜青约每100克食物中的含量能量12 千卡、蛋白质0.6 g、脂肪0.2 g、多不饱和脂肪酸0.1 g、水分93 g、碳水化合物2 g、糖1.9 g、膳食纤维1.9 g、叶酸8 μg、胡萝卜素20 μg、钠120 mg、镁6 mg、磷31 mg、200 mg、钙45 mg、锰0.1 mg、铁0.2 mg、铜0.01 mg、锌0.1 mg、硒1 μg、维生素A3 μg、维生素B1（硫胺素）0.05 mg、维生素B2（核黄素）0.02 mg、烟酸（烟酰胺）0.2 mg、维生素B6：0.04 mg、维生素C（抗坏血酸）10 mg。